豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。也是我國(guó)素食菜肴的主要原料，被人們譽(yù)為“植物肉”。 定州西服務(wù)區(qū)餐廳的特色之一，就是位于服務(wù)區(qū)附近的磚路鎮(zhèn)出產(chǎn)的豆腐—“磚路豆腐”， 磚路豆腐以營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮嫩細(xì)膩、有韌性、久燉不爛等特性而著稱，選用富含營(yíng)養(yǎng)的黃豆為原料，加入太行山脈下優(yōu)質(zhì)的礦物質(zhì)水，由漿點(diǎn)而成，是無(wú)任何添加劑的純綠色食品。可涼拌熱炒，可單獨(dú)成菜，也可做主料、輔料、調(diào)料等。其中當(dāng)?shù)赜忻麣獾摹皡俏牟哦垢保?994年榮獲“定州市消費(fèi)者協(xié)會(huì)首屆地方風(fēng)味最佳稱號(hào)”；1996年榮獲定州第二屆地方風(fēng)味小吃“美食之最”榮譽(yù)稱號(hào)。多年以來(lái)，磚路豆腐深得廣大消費(fèi)者的好評(píng)和認(rèn)可，寧可一日無(wú)肉，也不可一日無(wú)豆腐。 
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