大家好，歡迎大家收聽“祿發(fā)金牌故事會”。
我們是服務員，每天在微笑送往之時解司乘之急；我們是廚房戰(zhàn)士，每天在叮當碰撞間為路人呈現(xiàn)味美食安；我們是保安，每天為保證司乘生命財產(chǎn)安全而堅守身邊......我們是你，你們也是我，我們有著共同的目標：為你千千萬萬遍！
今天我要講的故事是：“品牌是這樣創(chuàng)造的”
當人們駕車行駛在漫長無垠的高速公路上，從駛?cè)胄焖⻊諈^(qū)廣場開始，身心就會感受到這里的自然和清澈。撫過臉頰的風里仿佛都有青山竹林的味道。讓人暫時忘卻忙碌，身心舒緩。這是很多人對服務區(qū)環(huán)境的評價。但有一種更讓人不能忘懷和舍棄的就是要品嘗徐水服務區(qū)的“驢肉火燒”。“還是那個味，還是這么香！”如此讓人親睞，是什么原因呢？
這我得給大家好好講講了：“徐水驢肉火燒”的名氣譽滿全國，從古便有“天上龍肉，地上驢肉”的褒獎，指的就是以“徐水驢肉火燒”為代表的驢肉美食。
徐水服務區(qū)自1996年成立伊始，就有把徐水驢肉火燒移植到高速公路上來的情懷，先是讓地方上的店鋪把加工好的半成品送上來，又到后來的自制半發(fā)面火燒。但因設備工藝的限制，總沒有達到正宗的水平，直到2009年以后，徐水服務區(qū)下決心要在高速公路上打造出正宗的“驢肉火燒”品牌，引進了傳統(tǒng)的設備和工藝，建造了具有鄉(xiāng)土氣息的小木屋，開始營業(yè)了。
第一次有了正宗“徐水驢肉火燒”的味道，也得到了很多食客的認可，但與正宗老店相比，總還是差那么點，差在哪兒呢？成為徐水人的心病，當時很多人都說：“行了，差不多了”“差不多”永遠不是徐水服務區(qū)的性格，弄就弄個高水平。于是多次派人到知名老店品嘗、觀摩，就是靠這種孜孜以求的努力，使我們的員工對火燒制作時和面的軟硬程度、翻烙時間、烘烤火候有了全面的掌握。有一次給服務區(qū)送驢肉的老板娘一句不經(jīng)意的話讓大家茅塞頓開：“你們這火燒打的真不賴，就是沒用驢油，香味松軟度差了點.”這句不經(jīng)意的話，讓具有不斷追求精神的徐水服務區(qū)人聽到，那還跑得了！聽風就是雨，說干就干，經(jīng)過多次試制，正宗的味道，正宗的品質(zhì)出來了，大家都非常高興，因為我們可以拍著胸脯向客人講：“我們這兒是正宗的驢肉火燒！” 打那時起，服務區(qū)聲名鶴起，銷售量一增再增，但徐水服務區(qū)并沒有滿足，2012年服務區(qū)領導又提出了精細化、標準化的要求，讓每一個火燒的份量、夾肉的多少必須一致，每個火燒1.2兩肉，一點都不能差，火燒不僅個大、皮薄、外酥里嫩、開口到底，吃到最后也不能吃到面疙瘩。
嚴格的要求，精致又不失傳統(tǒng)的工藝，徹底征服了食客。連土生土長的徐水人品嘗后都情不自禁地說“這兒的火燒比下邊的還好！”實實在在的東西，自然也得到了社會的認可。在節(jié)假日經(jīng)常出現(xiàn)排隊百米之長的壯觀場面！也創(chuàng)造了單品年收入360余萬元的記錄。驢肉火燒也真正成為徐水服務區(qū)的招牌。我偷偷的告訴你們：“品牌就是這樣創(chuàng)造的！”
聽故事請微信關(guān)注祿發(fā)驛家公眾號！！！
|
